Le Château Coutet, propriété de la famille David Beaulieu depuis plus de 400 ans, bénéficie d’un terroir préservé, sans traitement chimique, et exploité selon des méthodes biologiques. Ce domaine, situé à proximité de prestigieux châteaux de Saint-Emilion, est reconnu pour sa biodiversité et sa polyculture (maraîchage, vergers, élevage). La certification biologique a été obtenue en 2012. Le vignoble, avec une densité de 6000 pieds/ha, est composé principalement de Merlot (60 %), Bouchet (30 %) et une touche de Pressac (7 %), un cépage local. Les vignes les plus anciennes ont plus de 80 ans.