Domaine La Garance (34)

Ancien rugbyman, Pierre Quinonero s’est reconverti par passion dans la viticulture en fondant le Domaine La Garance à Caux, en 1991. Animé par l’ambition de créer des vins de caractère, il élabore des cuvées racées et élégantes, taillées pour la garde et la haute gastronomie. Le vignoble, chargé d’histoire, abrite des ceps centenaires et une grande diversité de cépages. Cette richesse végétale exprime toute la complexité et la singularité des terroirs du Languedoc, que Pierre s’attache à révéler dans chacune de ses bouteilles. Projet avec terra Hominis : Le partenariat avec Terra Hominis marque une étape déterminante dans le développement du Domaine La Garance. Il permet au domaine de s’étendre sur un terroir volcanique rare. Cette expansion stratégique ouvre la voie à une augmentation de la production, afin de répondre à la demande croissante, tout en offrant l’opportunité de créer de nouvelles cuvées. Parmi elles, un vin blanc, qui sera lancé en parallèle de la cuvée rouge. Au-delà de l’aspect technique, ce projet s’inscrit dans une démarche de transmission : il représente une sécurité pour l’avenir du domaine, en vue de son passage aux mains de la prochaine génération. Une des filles de Pierre Quinonero, actuellement étudiante à Sciences Po, commencera prochainement à s’impliquer dans l’aventure familiale, avec l’ambition partagée de hisser le Domaine La Garance au rang des grands crus du Languedoc.