Le cru communal Monnières Saint-Fiacre est un vin de gastronomie, il est issu de nos vieilles vignes de 1940, parcelle de la butte, vendangées manuellement à maturité et plantées sur un sol ou la roche mère, une amphibolite, affleure. Il a été élevé longuement sur ses lies pendant 30 mois.
Dans sa robe jaune pâle aux reflets or blanc, ce vin charme par son nez puissant alliant la complexité à l’élégance.
Après des 1ères notes minérales, le nez s’ouvre sur des parfums de fruits plus mûrs. Sa complexité aromatique et son évolution à l’aération font de ce vin un véritable voyage au milieu des arômes.
Beaucoup d’harmonie pour ce vin qui accompagnera vos Saint-Jacques à la crème vanillée, vos plats de volaille et vos fromages à pâte pressée.
| Cépages | Melon |
|---|---|
| Couleur | |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 0,75 l |
14.50€
Après 20 ans de vie citadine, Laure et Julien Rossignol relèvent un défi entrepreneurial et familial en reprenant le Domaine Louis Métaireau Grand Mouton. Accompagnés par Marie-Luce Métaireau et Jean-François Guilbaud, ils allient respect du savoir-faire ancestral et vision moderne pour façonner des cuvées d’exception. Chaque millésime sera l’occasion de sublimer le terroir et de perpétuer l’excellence du Muscadet. Avec passion, ils souhaitent inscrire leur empreinte et assurer à ce domaine un avenir à la hauteur de son histoire. Histoire avec Terra Hominis : Déterminés à pérenniser le vignoble tout en préservant son histoire et son excellence, Laure et Julien Rossignol s’associent avec Terra Hominis et ses partenaires. Leur objectif : protéger les vignes du gel, renouveler le vignoble et maintenir une production de haute qualité. Grâce à ce projet collectif, ils pourront acquérir 5,6 hectares de vignes sans pression bancaire. Ces parcelles d’exception, situées sur des terroirs riches de gneiss et granit, permettront la production des crus Château-Thébaud et Monnière Saint-Fiacre, renforçant ainsi l’identité et l’excellence du domaine.
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