Domaine L’Hermas (34)

Artisan-vigneron passionné, Matthieu Torquebiau cultive avec authenticité et respect de la nature les 10 hectares de vignes qu'il a lui-même plantés en 2004 sur une terre sauvage et isolée. Formé auprès des plus grandes maisons, il adopte une approche instinctive et minimaliste, tant à la vigne qu'en cave, cherchant à exprimer pleinement son terroir. Histoire avec Terra Hominis : Matthieu et Alexandra Torquebiau tournent une page en se séparant de la première parcelle qu’ils ont plantée, affirmant ainsi leur liberté face au poids de l’héritage viticole. Leur ambition est de recentrer les débouchés en développant une clientèle particulière privilégiée, tout en poursuivant leur quête d’excellence. Engagés pour l’environnement, leurs vignes sont en conversion bio, avec une certification prévue dès la récolte 2022.